Pranzo di Natale e Cenone di Capodanno all'Antico Casale Urbani

L’Antico Casale Urbani è la location ideale per trascorrere in “famiglia” le festività natalizie avvolti nella magia del natale, coccolati da un’accoglienza in grado di farvi sentire come a casa vostra!

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Pranzo di Natale

Antipasto
Sformatino di patate e zafferano con fonduta di pecorino e gocce di tartufo nero pregiato del
Casale;
Parmigiana di sedano e cipolla con fonduta di pecorino e basilico;
Coratina di agnello marinata e cotta a bassa temperatura con spicchi di torta al testo;
Primi piatti
Cappelletti fatti a mano in brodo di cappone nostrano del Casale
Millefoglie di pasta all’uovo con ragù di faraona e tartufo nero pregiato del Casale;
Secondi piatti
Filetto d’agnello in porchetta con finocchietto selvatico e mouse di cipolla rossa di Cannara
arrostita;
Selezione di bollito tradizionale del cortile del Casale accompagnata da salsa verde, mostarda di
frutta e maionese fatta in casa;
Dessert
Panettone del Casale con crema all’arancio e cannella
Acqua – Vino Bianco e Rosso – Caffè

Cenone di Capodanno

Aperitivo di benvenuto

Tigella con bufala e sgombro marinato al finocchietto fresco e zest di agrumi;

Gazpacho verde con mazzancolle saltate in padella e biscotto di frolla con paprika rubino;

Crocchetta di patate rosse di Colfiorito con alici del Cantabrico e mayo di cozze;

Antipasto

Carpaccio di salmone selvaggio scozzese con misticanza di campo e crema di caprino al mojito

Tartare di ricciola con mango, cipolla rossa di Cannara caramellata e nocciole tostate;

Insalatina di canestrello con scarola riccia e polvere di liquirizia;

Primi piatti

Riso vialone nano mantecato con stracciatella di burrata, tartare di gambero rosso al lime, sabbia di pane tostato al nero di seppia e gel di passion fruit;

Tagliolino all’uovo con crema di patate di Colfiorito allo zafferano, vongole veraci e tartufo nero pregiato del Casale;

Secondo piatto
Filetto di baccalà norvegese cotto a bassa temperatura piastrato con crema di caprino alla vaniglia e curcuma su crema di fagiolina del Trasimeno al rosmarino;

A mezzanotte…….

Guazzetto di moscardini e lenticchie di Castelluccio di Norcia

Dessert
Cheesecake al torroncino con crumble alle mandorle, con coulis di cachi e arancio candito
Acqua – Brut – Rosè -Vino Bianco e Rosso della Cantina Scacciadiavoli – Caffè

Farmhouse

Nel cuore della Valnerina, oasi di pace e tranquillità, sorge l’Antico Casale Urbani. Di proprietà della prestigiosa famiglia di cui porta il nome, il casale risale al XV secolo ora interamente ristrutturato. Dimora ideale per trascorrere vacanze rilassanti avvolti nella magia della vegetazione circostante, coccolati da un’accoglienza in grado di farvi sentire come a casa vostra.